• Miyu Sugimoto

和風焼き蕎麦〜生姜ドレッシング〜

更新日:2020年8月27日

私が最近すごくハマっているお蕎麦を使った焼きそば(?)の作り方を紹介します❤︎

麺類が好きな我が家ですがお蕎麦は他の麺類に比べて重くなくてすごく食べやすく、お醤油やごま油、お酢などで作る生姜ドレッシングがなんともハマる🤤

材料も手にはいりやすいものばかりでとっても簡単!






日本だと美味しいお蕎麦をシンプルに味わうのでこんな風に炒めで食べることは少ない気がしますが、(私はしたことなかった!)

アメリカでは今お蕎麦やお豆腐など日本の食材がとっても流行っていますが、その食べ方は伝統的な食べ方と少し違っていて面白いです!

これはこれで美味しくて調理の幅が広がって楽しいですね。






アメリカのスーパーでも日本のお醤油やお豆腐、お蕎麦などはすぐ手にはいります。

お豆腐なんかはすでに水切りされているExtra farmという硬めのお豆腐がこちらでは人気です。しかもこちらではヘルシー志向のかたが多いのでオーガニックのものが簡単に手に入るのもありがたいですね。



今回のレシピで私はパプリカ、芽キャベツ、ほうれん草を使いましたが、その他にもブロッコリーやアスパラなどを使っても美味しいとおもいます。




それではレシピを紹介します!

Lets get started!



 

和風焼き蕎麦〜生姜ドレッシング〜

▸ ▹ ヴィーガン、白砂糖不使用、ナッツフリー、グルテンフリー

cook time: 25分

Yield: 2人分


INGREDIENTS

  • 蕎麦 2人分

  • キャベツやブロッコリーなど(食べやすい大きさに切る) 1カップ

  • パプリカ(細切り) 半分

  • ほうれん草 たっぷり(小さくなるので)


生姜ドレッシング

  • たまり醤油 大さじ3

  • お酢 大さじ2

  • ごま油 大さじ1

  • メープルシロップ 大さじ1

  • 生姜(すりおろす) 大さじ1

  • ニンニク(すりおろす) 1片(小さじ1ほど)またはパウダー

  • チリパウダー(お好みで) 小さじ1/2


GARNISH

  • 青ネギ

  • チリパウダー

  • 海苔 など


DIRECTIONS

  1. たっぷりのお湯で蕎麦をパッケージ通りに茹で、ざるに上げておく。

  2. ほうれん草以外の野菜を油(分量外)をひいたフライパンで柔らかくなるまで炒める。

  3. 全ての生姜ドレッシングの材料をボールに入れよくかき混ぜる。

  4. 2のフライパンに茹でたお蕎麦、ドレッシングを入れ汁気がなくなるまで炒め、最後にほうれん草を加える。

  5. 青ネギや海苔などをお好みでトッピングしたら完成!


MEMO

  • サラダほうれん草を炒めずにお皿にしいて蕎麦サラダのようにして食べてもとってもおいししいですよ!



 



いつもと違うお蕎麦の食べ方試してみませんか?😄



それでは!


良い一日を❤︎



Miyu❤︎





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