• Miyu Sugimoto

トナカイのカップケーキ🎅

こんにちは✨

クルスマスまで後1週間ですね🎄


今日はトナカイのカップケーキのレシピをシェアします❤︎

少し前にインスタのストーリーズにupしたら沢山の方にレシピを知りたいとDMをいただきうれしかったです!!


今週末にクリスマスパーティをされる方もいるんじゃないかなっと急いでレシピを仕上げました!!










カップケーキはミキサーで混ぜるだけで出来るとっても簡単なレシピなのでお料理が苦手な方やお子様と作っても楽しそう❤️



なめらかで濃厚なガナッシュクリームはチョコレートとココナッツミルクを混ざるだけです✨



枕みたにフワフワのカップケーキは濃厚なチョコレートのガナッシュととってもよく合います。


とっても軽く、濃厚。


カカオのビターが香りクリスマスらしいスパイスも加えた大人の方も楽しめるカップケーキにしてみました!



スパイスが苦手な方やお子様用にはもちろんスパイスを抜いて作ってもおいしくできますよ😊










それでは材料の説明をしますね。




小麦粉

全粒粉やスペルと小麦などなんでもOKです。

グルテンフリーミックスでも出来ると思います。


カカオパウダー

今回はカカオの濃厚さを出すためにダッチプロセスココアパウダーを使用しました。

普通のココアパウダーやカカオパウダーでもできます。


豆乳+アップルサイダーヴィネガー

豆乳にお酢を混ぜるととろりとしますよね!

これがバターミルクの代わりになり生地をしっとりとさせてくれます。

私はアップルサイダーヴィネガーを使いましたが、そのほかのお酢やレモン汁でもOKです。

入れる量は少ないので味は残りません。



ガナッシュクリーム用

チョコレートチップ

乳製品不使用のチョコレートチップはiHerbで購入することができます。

板チョコを刻んで使ってもOKです!

カルディやBio c bonなどで買うことができます。


ココナッツミルク

缶に入ったココナッツミルクを使います。

豆乳やそのほかのミルクで代用はできません。

ココナッツミルクは脂肪分が多く濃厚で冷やすと固まってくれる特徴があります。

缶のココナッツクリームでもOKです。




ガナッシュクリームの硬さはこのぐらいになるまで冷やしながら混ぜます👇



 


トナカイのチョコレートカップケーキ

▸ ▹ ヴィーガン、白砂糖不使用 、ナッツフリー

Prep time: 20分

Bake time: 15~18分

Total : 35~38分

Yield  : 6個分(5cm x 3.5cm)



INGREDIENTS

カップケーキ

  • 豆乳 120ml

  • アップルサイダーヴィネガー OR レモン汁 小さじ1

  • オイル 40ml

  • バニラエクストラクト 小さじ1

  • 小麦粉 75g

  • ココアパウダー 20g

  • 砂糖 50g (お好みで調節してください)

  • 重曹 小さじ1

  • ベーキングパウダー 小さじ1/4

  • シナモン 小さじ1/2 (オプショナル)

  • ジンジャーパウダー 小さじ1/2(オプショナル)

  • ナツメグ 少々(オプショナル)

ガナッシュ

  • 乳製品不使用チョコレート 50g

  • ココナッツミルク 50g

トナカイ用

  • ミニプレツェル

  • ラズベリー、イチゴなど赤色の鼻の部分になる物

  • チョコレートチップなど目になる物


DIRECTIONS

  1. オーブンを180度(350F)に余熱します。カップケーキの型を準備しておきます。

  2. カップケーキの材料を全てミキサーに入れて全体が混ざるまで攪拌します。またはボウルに材料を入れて混ぜます。*混ぜすぎなように注意してくだい。

  3. カップケーキの型の7分目〜8分目まで生地を流し入れます。型をゆすって表面をなめらかににします。

  4. オーブンで15分〜20分ほど焼いて串をさして生地がついてこなければオーブンから取り出します。

  5. そのまま10分ほど冷ましてからマフィンパンからカップケーキを取り出してよく冷まします。

  6. 【その間にガナッシュを作ります】チョコレートをボウルに入れて湯煎して溶かします。チョコレートが溶けたら火から下ろします。

  7. ココナッツミルクを入れてよく混ぜます。*ココナッツミルクが冷たくてチョコレートが固まってしまったらもう一度湯煎にかけてよく溶かします。

  8. 一回り大きいボウルに氷水を張って7を冷やしながらクリームのようになるまで5分ほど混ぜます。(*写真を参考にしてください)

  9. カップケーキが冷めたらカップケーキの上にガナッシュを絞ります。絞り袋がない場合はガナッシュを塗ってもOKです。

  10. プレッツェル、ラズベリーなどでトナカイの顔を作ったら完成!!


POINT

  • ミキサーに材料を入れる時、材料が書いてある順番に入れると混ざりやすいと思います。

  • カップケーキは常温で2〜3日持ちますがその日のうちに食べるのが一番美味しいです。保存する際はカップケーキが乾燥してしまわないように空気が触れないようにして保存してくださいね。






とーーても簡単にできます✨

クオリティの低いトナカイの顔がなんとも可愛い❤️笑

ぜひ作ってみてくださいね。




素敵な週末をお過ごしください!

I hope you have the most wonderful day!




Bye👋



Miyu




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