• Miyu Sugimoto

チョコレート抹茶濃厚アイスクリーム

更新日:2020年9月3日

ヴィーガンアイスクリームなのに超!濃厚。

抹茶のさっぱりとした甘味とパリッとチョコレートが最高のコンビネーション。


パリッ!濃厚❤️さっぱり。

お店のアイスクリーム並みの美味しさ!!!



正直ヴィーガンアイスがお家でこんな濃厚で美味しく出来るなんて期待していませんでした。。。笑



みんなにもぜひ試して見てほしい!



冷凍庫に顔突っ込んで少しづつ食べています。(笑)










もちろんヴィーガン。白砂糖不使用。グルテンフリー。

そして私の大好きなロー。




ロースイーツは加熱していないので加熱によって失われてしまうビタミンやミネラルが頂けてとっても美容にも健康にもいいのに、これまた美味しすぎるというロースイーツの罪。




ロースイーツは難しそうなイメージがある方もいらっしゃるかもしれませんが、オーブンを使ったりホイッパーで泡だてたりする作業がないので実は簡単で失敗がないんですよ✨



これまた罪。笑












私の住むデンバーは最近40度近くの猛暑が続いています!

日本ももうそろそろ梅雨が明けてあっつくなってくると思うのでアイスクリームがおやつにぴったりですよね❤️



日本でヴィーガンアイスはなかなか見つからないし、お家で簡単に作れちゃうのでぜひぜひ作ってみて下さいね🤗





今回のメインの材料はこちら⬇︎




・カシューナッツ

ローストされていない無塩の生のカシューナッツを使用します。

2〜4時間程たっぷりのお水で浸水した後ざるにあげ新しいお水でよく洗ってから使用して下さい。


ローフードではナッツを浸水してから使いますが、これは柔らかくなるのでミキサーしやすくなりクリーミーになるという理由もありますが、その他にナッツの栄養価を最大限することと、消化に負担がかからないようにする為でもあります。ナッツはいわば種子ですが、乾燥の状態では発芽しないように眠っている状態なのでそれを浸水することでアクティベイトさせてあげます。


・ココナッツクリーム

ココナッツミルクではなくココナッツクリームを使用します。

もしココナッツクリームが見つからない場合は缶のココナッツミルクを一晩冷蔵庫に入れてきます。そうすると脂肪分の多いクリームとココナッツウオーターの2層に分かれるので上のクリームだけをすくって使って下さい。

ココナッツミルクを使用するとクリーミーなアイスではなくしゃりしゃりとした仕上がりになってしまいます。


・メープルシロップ

メープルシロップはフルクトースの含有量が少なく低GI値の甘味料でビタミン、ミネラルも含まれているのでオススメの甘味料です。

今回のレシピは加熱しないので発酵食品の甘酒を代わりに使ってもっと美容スイーツにしちゃうのもあり❤︎


・抹茶パウダー

抹茶は今アメリカでもその健康のベネフィットと美味しさが注目されとても人気です。

抗酸化作用が高く、デトックスを促してくれたりダイエット、美容にいい食材です!

しかしお茶の葉っぱは沢山の農薬が使われており、しかも皮を剥いたりすることなくそのままいただくものなのでオーガニックのものをできれば使って下さいね。

私は有機抹茶パウダーをAmazonで購入しました。


・ウォッカ

アルコール分の高いお酒は冷凍庫に入れても固まらないですよね。その原理を使ってお酒をほんの少しだけ加えることによって滑らかなアイスクリームに仕上がるそうです。ほんの少しですのでお酒の味は全くしないです。その他ラム酒なんかも合うんじゃないかと思います。







それではLerts get started!




 

チョコレート抹茶濃厚アイスクリーム

▸ ▹ ヴィーガン、グルテンフリー、白砂糖不使用 、ソイフリー

Prep time: 30分

refrigerate : 3時間以上

Total: 3時間半

Yield: 9cm x 2.6cm アイスクリーム 8本分


INGREDIENTS

  • カシューナッツ 150g (2~3時間浸水する)

  • ココナッツクリーム 300ml (ココナッツミルクからクリームを使う場合は2缶)

  • メープルシロップ 140ml

  • 抹茶パウダー 大さじ1

  • バニラエクストラクト 大さじ1

  • ウォッカ 大さじ1


チョコレートコーティング

  • ヴィーガンチョコチップ 150g

  • ココナッツオイル 50ml


抹茶チョコレート

  • カカオバター 25g

  • メープルシロップ 大さじ3~お好みの甘さ

  • 抹茶パウダー 大さじ1

  • バニラエクストラクト 小さじ1


トッピング

  • 砕いたかぼちゃの種やナッツ 適量


DIRECTIONS

  1. ミキサーにアイスクリームの全ての材料を入れて滑らかになるまでよく回す。

  2. お皿などにアイスクリームの型を並べて1の液体を大さじ3づつスプーンで入れる。アイスの棒を刺してさらに大さじ3杯程液体を入れ冷凍庫で3時間以上冷やして固める。

  3. 『チョコレートコーティング』チョコチップをステンレスのボウルに入れて、沸騰したお湯をはった鍋の上で溶かしたらココナッツオイルを入れてよく混ぜる。アイスが縦に入る大きさのグラスや瓶などにチョコレートを入れて2のアイスをでディップする。冷凍庫で固まるまで冷やす。

  4. 『抹茶チョコレート』カカオバターをボウルに入れてお湯をはった鍋の上で溶かしたら、メープルシロップ 、抹茶を加えてよく混ぜる。3にトッピングする。お好みで砕いたナッツなどをトッピングする。


POINT

  • チョコレートにディップするときはあらかじめプレートを冷凍庫に用意しておいて、1つディップするごとに冷凍庫に入れて下さい。そうしないとチョコレートがたらーと広がってしまったり、アイスが溶けてします。









それでは、アイス食べて素敵な1週間をお過ごし下さい🌿✨




Love,



Miyu


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❤︎YouTube Plant Based Miyu









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